数字会说话:数据揭秘夏日“深夜食堂”
2021年06月28日   来源: 新华网   作者: 

夏至,夜被太阳拉长了身影,城市被仲夏点亮了灯。深夜食堂敞开大门迎接各方食客,夜间经济丰富着人们的生活。

“麻小”的力量

又到了夜宵之王“麻小”的消费高峰,“小龙虾经济”经过几年的发展已经是千亿级规模的大产业。整个产业链带动500多万就业岗位,中国也顺势成为世界最大的小龙虾生产国和消费国。

近日,《中国小龙虾产业发展报告(2021)》正式发布。据测算,2020年我国小龙虾产业总产值约为3448.46亿元。

天眼查数据显示,我国现有企业名称或经营范围包括“小龙虾”,且状态为在业、存续、迁入、迁出的小龙虾相关企业超1.7万家。其中,约9成的相关企业成立于5年以内。

从地域分布来看,我国小龙虾相关企业主要分布在湖北省,数量近4000家,占全国的23.3%,其次是广东省,有超2000家相关企业,占比12%。另外,四川、河南和湖南三省也均有超1000家相关企业。

值得一提的是,近五年来,我国小龙虾相关企业(全部企业状态)数量持续上涨。其中,2018年和2019年均新增超过5000家小龙虾相关企业。

烟火气十足的夜宵

烧烤,另一个宵夜江湖的流量选手。不管是前阵子热搜第一的沈阳鸡架,还是风靡大江南北的锦州烧烤,随着夏日的来临,烟火气十足的烧烤摊是城市里最接地气的“深夜食堂”。

天眼查数据显示,我国目前有42万家状态为在业、存续、迁入、迁出的烧烤相关企业。其中98%的相关企业为个体工商户。从注册资本上看。96%相关企业的注册资本在100万以下。

从地域分布上看,云南和山东两省的烧烤相关企业数量最多,分别有3.3万家和3.2万家相关企业。此外,四川、广东、吉林、黑龙江、辽宁的烧烤相关企业也均在2万家以上。

数据显示,近年来我国烧烤相关企业注册量呈逐年增长的趋势,年注册增速保持在20%以上。2020年,我国新增11.5万家相关企业。2021年1-5月,我国新增近5万家相关企业。

啤酒的夏天

夏天,有了小龙虾、烧烤,怎么能少了冷饮。高温酷暑下,冰爽的啤酒可以送来一股清凉。

近年来,随着人们生活水平的不断提高,传统的工业啤酒之外,越来越多人喜欢追求更加精致醇厚的口味,精酿啤酒也迎来了飞速发展期。

天眼查数据显示,我国目前有3100余家状态为在业、存续、迁入、迁出的精酿啤酒相关企业。其中75%的相关企业为个体工商户,24%为有限责任公司。从注册资本上看。超5成相关企业的注册资本在100万以下。

从地域分布上看,山东和辽宁两省的精酿啤酒相关企业数量最多,分别有超500家和近300家相关企业。此外,河南和江苏也均有200余家精酿啤酒相关企业。从行业分布上看,精酿啤酒相关企业主要分布在批发和零售业(55%)以及住宿和餐饮业(30%)。

冰激淋出圈了

随着炎炎夏日的到来,吃一只冰激淋解暑成了大朋友和小朋友最爱的消夏方式。某些网红雪糕成了消费新宠,成为占据年轻人日常社交和生活场景中的新品类消费行业。

天眼查数据显示,我国目前有近4.5万家冰淇淋相关企业,其中,超9成为个体工商户。分行业看,批发和零售业、住宿和餐饮业分布的企业数量最多,占比超过93%。

从地域分布来看,天眼查数据显示,广东省的冰淇淋相关企业数量最多,超4100家,占比超9%。山东省位居第二位,拥有近3400家相关企业。另外,湖南、吉林、四川、河南四地的相关企业数量也均超过2000家。

中国饮食行业协会调查数据显示,2014年,中国冰淇淋市场规模仅有708亿元,2019年则迅速增至近1380亿元,中国冰淇淋市场规模稳居全球第一。

“吃瓜群众”看过来

西瓜,作为夏季的应季水果,也迎来了消费旺季。作为纯天然的消夏水果,一口咬下去,甘甜多汁的口感顿时融化了整个味蕾,感觉一下子变得身心畅快了。在中医里,西瓜被称为天然白虎汤,是清热、解暑、利尿的佳品。

天眼查数据显示,我国目前有1.7万家企业状态为在业、存续、迁入、迁出的西瓜相关企业。从地域分布来看,安徽的西瓜相关企业数量最多,3200余家,占比约19%;其次为山东和河南,分别有1600余家和1500余家相关企业,占比均在9%以上。

什么是快乐源泉——奶茶

作为近几年的网红饮品代表,各式各样的奶茶店异军突起。各种网红配方,跨界合作助力奶茶越来越多的被消费者接受。6月4日,“中国邮政成立奶茶店”登上微博热搜。

根据《2021新式茶饮趋势分析报告》显示,广州、深圳、上海、成都、杭州、北京、重庆、苏州、东莞、佛山成为2020年全国最爱点奶茶的10大城市。

报告显示,年轻人仍是奶茶消费主力军。最爱点奶茶的人来自20岁-30岁年龄段的用户,占比59%。00后最爱鲜奶纯茶,95后最爱水果养乐多/益菌多饮品,80后最爱凉茶。从性别看来,女性是奶茶消费主要群体,占比超6成。虽然男性占比未过半数,但也在逐年迈向奶茶大军,同比增长84%。就选择偏好来看,女生更喜欢喝鲜奶纯茶、鲜奶果汁,男生更喜欢喝水果茶、纯茶。

图片来源:生命时报

从地域分布上看,广东的奶茶店相关企业数量最多,超过3.8万家,占比近20%。其次为广西和江苏,两地分别有超过1.7万家和1.5万家相关企业。此外,湖南、四川、安徽以及浙江的现有奶茶店相关企业也均超过1万家。

天眼查专业版数据显示,我国目前从事饮料及冷饮服务的企业中,有超19万家企业名称或经营范围含“奶茶”,且状态为在业、存续、迁入、迁出的奶茶店相关企业。其中99.3%的相关企业注册资本在100万以下。从企业增速来看,2015-2019年五年间我国奶茶店相关企业(全部企业状态)增长迅猛,年增速均在30%以上。以工商登记为准,我国2020年共新增奶茶店相关企业5.6万余家,年增速超20%。

“夜经济”被激活

随着夏季来临,夜间消费已成为近期促消费的重要发力点。艾媒咨询《2021中国夜间经济最新发展报告》显示,截至2020年年底,中国夜间经济规模突破30万亿元,较2019年同期增长了5.0%,预计2021年中国夜间经济发展规模将增至36万亿元。

近期,北京、上海、南京、西安等城市纷纷推出相关举措,打造“食、游、购、娱、体”等多元于一体的夏日夜间消费市场,加大开发“夜经济”的力度。“深夜食堂”不仅清凉着人们的夏夜,也日渐成为夜间经济的重要助推器。

资料来源:中国小龙虾产业发展报告、证券日报、健康时报

数据支持:天眼查

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